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Vino Dv Catena (cabernet - malbec) 2018 - 750ml

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Los vinos Catena son el resultado de un corte especial de diferentes viñedos de altura de la familia Catena, elaborados por Laura Catena, cuarta generación de viticultores, y Alejandro Vigil, Enólogo Jefe de Catena Zapata. Si bien los vinos Catena pueden consumirse en el momento de su lanzamiento, han demostrado tener un maravilloso potencial de guarda, de entre diez y veinte años. Luego de varias décadas de estudio e investigación de los diferentes microclimas de altura de Mendoza, la familia Catena ha identificado las mejores zonas para la plantación de los viñedos de la familia. Del corte de estos viñedos históricos, surge este Malbec de carácter único, de excelente tipicidad, balance y concentración.

DESCRIPCIÓN DEL VINO

DV Catena Cabernet Sauvignon-Malbec es un vino elegante y complejo, de color rojo rubí con reflejos violetas. A la nariz, intenso y concentrado, presenta notas de especias aportadas por el Cabernet Sauvignon del viñedo La Pirámide, y notas de moras maduras y ciruelas, características del Malbec del viñedo Angélica, acompañadas por vainilla, tabaco y licor aportadas por la crianza en roble. En boca, de impacto dulce y gran complejidad, con taninos integrados y redondos, de final largo y persistente. Ideal para acompañar carnes de caza, como el ciervo y el jabalí.

INFORMACIÓN TÉCNICA

  • Varietal: 50% Cabernet Sauvingnon, 50% Malbec
  • Alcohol: 14%
  • Fermentación: levadura seleccionada. Max. Ferm.Temp. 29 ºC, durante 12 días. Maceración de 29 días
  • Crianza: 16 meses, 90% roble francés (30% nuevo) y 10% roble americano nuevo
  • Acidez total: 5,55 gramos / litro
  • pH: 3,72