El Enemigo, ganadores de grandes premios, nace cuando Alejandro Vigil y Adrianna Catena, hija menor de Nicolás, decidieron crear la bodega Aleanna, para rescatar algunas de las olvidadas técnicas tradicionales de la vitivinicultura argentina. El objetivo final es, según Alejandro Vigil, obtener un vino con la intervención mínima posible, un vino "transparente" en el que la mano del enólogo no deje huella, sino que en todo caso sirva para interpretar las particularidades de cada terruño.
DESCRIPCIÓN DEL VINO
El Enemigo Chardonnay es un vino sorprendente, con el que podrán deleitarse neófitos y expertos. Combina las mejores virtudes de la uva chardonnay, las barricas francesas y la crianza biológica con maestría, llevando el vino blanco de Mendoza a un nivel de complejidad insospechado hasta hace poco. Este es un chardonnay estrella, con notas de manzana seca, piel de pera, piedra triturada y durazno. Cuerpo completo. Textura cremosa. Forma fenólica y un final largo y sabroso.
INFORMACIÓN TÉCNICA
- Bodega: El Enemigo
- Puntuación: 97 James Suckling
- Tipo: Blanco
- Cosecha: 2018
- Varietal: Chardonnay
- Corte: 100% Chardonnay
- Crianza: 12 meses en barricas de roble francés, 35% nuevas
- Enólogo: Alejandro Vigil
- Graduación Alcohólica: 14%
- Región: Gualtallary, Tupungato, Mendoza (1400 a 1500 m.s.n.m.)
- Temperatura de Servicio: 10 a 12° C
- País: Argentina
- Maridaje: Aves, Pescado, Langosta, Salteados O Fritos, Al Vapor, Quesos Suaves, Quesos Duros, Salsas Con Cebolla, Vegetales Verdes, Otros Vegetales, Hongos, Frutos Secos, Condimentado Con Hierbas Aromáticas, Trigos
