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Vino Esmeralda Cabernet Sauvignon

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La Bodega Esmeralda ronda actualmente los 80 años y vive en Córdoba, su nombre remite al color verde, el de la piedra preciosa y el de la esperanza. "Un vino con mi nombre y el legado de mi padre", dice quien inspiró a su padre para crear una marca histórica en la vitivinicultura argentina.

A principios de los años '60, la familia Fernández se desprende de su bodega en Mendoza. A pesar de ello, el nombre de la hija del fundador, Don Juan Fernández Romera, Esmeralda, continúa siendo la referencia del establecimiento y de sus líneas de vinos Esmeralda Fernández y ahora Esmeralda.

 

DESCRIPCIÓN DEL VINO

 

En boca, ofrece fruta madura acompañada por los aportes de la madera: vainilla, chocolate y café. Tiene largo final, con taninos finamente integrados.

El enólogo lo describe con su color rubí muy intenso, con reflejos violáceos. En nariz, ofrece aromas a frutos rojos maduros con toques de cedro, menta y especias que provienen del tostado de la madera.El Cabernet, por su parte, fue elaborado con uvas procedente de Tupungato (1.100 metros de altitud) y Agrelo (900). El vino pasó nueve meses en barricas de roble francés en su totalidad.

 

 

INFORMACIÓN TÉCNICA

 

  • Varietal: 100% Cabernet Sauvignon.
  • Alcohol: 13,5 % vol.
  • Añejamiento: 9 meses en Roble 80% Frances y 20% Americano.
  • Fermentacion: Levaduras seleccionadas, máxima temperatura de fermentación 27 °C, durante 10 días. Con un tiempo de maceración de 15 días.
  • PH: 3,75.