La Bodega Esmeralda ronda actualmente los 80 años y vive en Córdoba, su nombre remite al color verde, el de la piedra preciosa y el de la esperanza. "Un vino con mi nombre y el legado de mi padre", dice quien inspiró a su padre para crear una marca histórica en la vitivinicultura argentina.
A principios de los años '60, la familia Fernández se desprende de su bodega en Mendoza. A pesar de ello, el nombre de la hija del fundador, Don Juan Fernández Romera, Esmeralda, continúa siendo la referencia del establecimiento y de sus líneas de vinos Esmeralda Fernández y ahora Esmeralda.
DESCRIPCIÓN DEL VINO
En nariz, se perciben aromas a frutos tropicales maduros, entre los que predominan ananás, banana y durazno blanco, además de vainilla. En boca, es brillante y fresco con notas a frutas maduras, excelente acidez y notas a vainilla.
Las uvas del Chardonnay fueron cosechadas en fincas de Tupungato y La Consulta. Posee una crianza de seis a ocho meses en roble, 80% americano y 20% francés. Ofrece un color amarillo intenso con reflejos verdes claros.
INFORMACIÓN TÉCNICA
- Varietal: 100% Chardonnay
- Alcohol: 13,5 % vol.
- Añejamiento: Fermentación maloláctica 50%. Añejamiento 12 meses en Roble Francés.
- Fermentacion: Levaduras seleccionadas, máxima temperatura de fermentación 17 °C, durante 25 días.
- PH: 3,44.
